Σουφλέ σοκολάτας με σως καραμέλας

Υλικά για 2-4 άτομα

Για το σουφλέ

• 60 γραμμάρια αλεύρι
• 125 γραμμάρια βούτυρο
• 150 γραμμάρια κουβερτούρα
• 2 αυγά τα ασπράδια
• 2 κρόκους αυγών
• 60 γραμμάρια ζάχαρη
• ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Για τη σως καραμέλας

• 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• 180 γραμμάρια ζάχαρη
• 120 γραμμάρια γλυκόζη
• 75 γραμμάρια βούτυρο
• Βανίλια